Ovocno-zeleninový waldorfský šalát

Cca 40 g – vlašské orechy

Cca 80 g syru s 20 % podielom tuku

1 ks zeler (hľuza)

1 ks väčšie jablko

Cca 10 – 15 bobuliek červeného hrozna

1 miska čerstvý špenát, resp. podľa chuti neobmedzene

2 krajce celozrnného pečiva alebo celozrnného toastového chlebíka, prípadne 4 kúsky knäckebrotu

Na dochutenie – soľ, mletá paprika, koriander, korenie, bylinky

2 PL živého bieleho jogurtu

2 PL kyslej smotany

1 PL olej z vlašských orechov

1 PL čakankový sirup

1 PL citrónová šťava

Na dochutenie soľ a biele korenie

1. Príprava dresingu – všetky ingrediencie zmiešame v miske a dochutíme korením a soľou. Necháme odstáť kým pripravíme šalát.
2. Listy špenátu umyjeme a osušíme a rovnomerne navrstvíme na 2 taniere.
3. Zeler očistíme, jablko zbavíme jadrovníka (prípadne šupky) a spolu so syrom postrúhame na hrubšom strúhadle alebo nakrájame na menšie kocky a vložíme spolu do misky, zalejeme pripraveným dresingom a dôkladne premiešame.
4. Takto pripravenú šalátovo dresingovú zmes rozdelíme rovnomerne na 2 pripravené a špenátom obložené taniere.
5. Každú porciu dozdobíme hroznom a očistenými vlašskými orechmi.
6. Konzumujeme s hriankami z celozrnného pečiva alebo z celozrnného toastového chlebíka.

TIP: syr môžeme nahradiť varenými vaječnými bielkami (nižšia energia a prakticky čistá bielkovina), orechy môžeme na sucho opražiť na panvici.