Už od nás máte štyri recepty na sýte a zdravé zeleninové šaláty. Dnes prihodí Barbara Štubňová piaty a ak máte radi huby a halloumi syr, budete sa oblizovať:
Teplý zeleninový šalát s hubami a syrom Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
Teplý zeleninový šalát s hubami, cuketou a halloumi syrom
Doba prípravy 35 – 40 minút
Ingrediencie na 4 porcie:
500 g zemiakov (môžu byť aj bataty)
2 ks jarná cibuľka alebo 1 menší pór
200 g halloumi syr
1 – 2 PL olivového oleja
1 ČL kurkumy
1 – 2 mladé cukety
200 – 250 g čerstvej hlivy
120 g sušených paradajok bez oleja
1 zväzok petržlenovej vňate
150 g a viac čerstvého špenátu alebo poľníčka
Soľ, korenie na dochutenie
Postup prípravy:
1. Do väčšieho hrnca dáme variť zemiaky v šupke. Varíme do zmäknutia cca 20 – 25 minút podľa veľkosti. Po uvarení zlejeme, necháme vychladnúť a očistíme.
2. V panvici medzitým zohrejeme časť oleja, pridáme na kolieska nakrájanú cibuľku/pór aj so zelenou časťou a na kocky nakrájaný syr. Krátko spolu restujeme.
3. Cuketu a hlivu umyjeme a spolu so sušenými paradajkami nakrájame nadrobno a pridáme k cibuľke. Všetko ešte spolu restujeme do zmäknutia, posypeme kurkumou, soľou a korením.
4. Uvarené a očistené zemiaky pretláčame cez pučidlo do panvice k zelenine a hubám. Všetko spolu premiešame, kým sa aj zemiaky neprehrejú.
5. K zmesi pridáme umytý a osušený špenát a podávame. Ak chceme, špenát môžeme pridať skôr, aby sa mierne podusil a zmäkol.
6. Rozdelíme do tanierov a podávame teplé.
TIP: Namiesto halloumi syru môžeme šalát kombinovať s mozzarelou, vareným vajíčkom či samotnými varenými bielkami alebo s tofu.
