Tento týždeň vám Barbara Štubňová ponúkne päť fantastických receptov na husté polievky, ktoré môžete jesť ako hlavné jedlo. Všetky sú mimoriadne zdravé a chutné. Začíname krémovou polievkou z brokolice a bielej fazule:
Krémová polievka z brokolice a bielej fazule Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
Krémová polievka z brokolice a bielych fazulí
Ingrediencie na 6 porcií:
1 stredne veľká cibuľa
1,5 PL olivového oleje
1,5 l zeleninového vývaru alebo do polievky pridáte vodu a dochutíte bylinkovou soľou, resp. zdravším bujónom bez konzervantov
60 g kešu orechov, ideálne namočených vo vode deň vopred
400 g varených alebo konzervovaných bielych fazulí
400 g brokolica
150 g čerstvý špenát
1 strúčik cesnaku
Soľ, korenie
Na podávanie:
olivový olej
huby – napr. shitake, hliva, šampióny
1 strúčik cesnaku
Kyslá smotana
Postup: Cibuľu pokrájajte nadrobno a vo väčšom hrnci ju na oleji orestujte do mäkka. Pridajte na plátky nakrájaný cesnak a keď sa základ rozvonia, pridajte vývar (vodu), kešu oriešky a fazule. Spoločne priveďte k varu. Keď sa polievka zľahka varí, pridajte brokolicu rozdelenú na ružičky a špenát. Polievku podľa chuti dosoľte a okoreňte. Len čo brokolica zmäkne, hrniec odstavte a všetko dohladka rozmixujte. Ak je potrebné, polievku prípadne dochuťte.
Na podávanie – nakrájané huby na troche olivového oleja orestujte na panvici spolu s cesnakom a trochou soli. Polievku rozdeľte do tanierov. Pokvapkajte trochou olivového oleja, smotany a pridajte opečené huby.
