Keď sa povie zeler, niekto by možno aj zaváhal. Pridajte k tomu cícer a je z toho skvelá polievka. Recept zohnala Barbara Štubňová:
Zelerová polievka s cícerom
Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
Zelerová polievka s cícerom
Ingrediencie na 3 porcie:
1 hrnček celozrnného bulguru
2 – 3 PL olivového oleje
1 cibuľa – nadrobno nakrájaná
3 stonky zeleru – nakrájaný na plátky
1 l zeleninového vývaru alebo do polievky pridáte vodu a dochutíte bylinkovou soľou, resp. zdravším bujónom bez konzervantov
400 g vareného alebo konzervovaného cíceru (zliať a prepláchnuť)
Hrsť koriandru
Zelerová vňať
3 – 4 krajce celozrnného chleba
150 g kyslej smotany alebo hustého bieleho jogurtu
Soľ, korenie
Bylinková soľ podľa chuti, prípadne čili
Postup: Bulgur zalejte vodou v pomere 1 : 3 – bulgur : voda, osoľte a priveďte do varu. Varte do mäkka, čo trvá asi 10 – 15 minút. Vo väčšom hrnci rozohrejte olej, pridajte na drobno nasekanú cibuľu, na plátky nakrájaný zeler a opekajte cca 5 – 7 minút, kým sa zelenina nezatiahne a nezačne mäknúť. Prilejte vývar (vodu) a priveďte k varu. Znížte teplotu, pridajte cícer a varte ešte cca 5 minút, aby sa cícer prehrial a začal mierne rozpadať. Dochuťte soľou.
Koriander a zelerovú vňať nasekajte na hrubo. Chlieb nakrájajte na kocky a na panvici na troche oleja opečte do zlatista. Dochuťte bylinkovou soľou – napr. kombinácia bylinky, soľ, sušený cesnak. Opečte do zlatista.
Polievku rozdeľte do tanierov. Podávajte s bulgurom, s kockami opečeného chleba, koriandrom, nasekanou zelerovou vňaťou a bielym jogurtom alebo smotanou. Podľa chuti pridajte čili.
