Zdravo a chutne – to je heslo Barbary Štubňovej pri téme tohto týždňa, ktorou sú sýte a výdatné polievky. Dnes v hlavnej úlohe so šošovicou a ružičkovým kelom:
Zeleninová polievka s červenou šošovicou a ružičkovým kelom Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
Zeleninová polievka s červenou šošovicou a ružičkovým kelom
Ingrediencie na 3 – 4 porcie:
1 PL olivového oleje
2 mrkvy
1 petržlen
1 cibuľa
200 – 250 g ružičkového kelu
120 g červenej šošovice lúpanej a polenej
1/2 ČL mletej rasce
1 ČL kurkumy
1 ČL sladkej papriky
mleté čierne korenie a soľ podľa chuti
1 liter horúceho zeleninového vývaru alebo vody
4 PL paradajkového pretlaku
Postup: Zeleninu očistite. Cibuľu nakrájajte nadrobno, petržlen a mrkvu na menšie kúsky – kolieska, pol kolieska. Ružičkový kel zbavte vrchných lístkov a prerežte na polovicu. Do hrnca dajte olej so soľou, zohrejte a pridajte cibuľu, ktorú pár minút poduste. Potom pridajte všetku zeleninu spolu s rascou a asi 3 minúty restujte. Pravidelne miešajte. Prihoďte ostatné korenia a dobre prepláchnutú šošovicu. Zalejte horúcou tekutinou a pridajte pretlak. Dobre premiešajte a prikryté varte na miernom ohni asi 20 minút.
Podávajte napríklad s petržlenovou vňaťou, pažítkou alebo žeruchou. Môžete posypať čiernym sezamom.
Tip: Zeleninu môžete obmieňať resp. rôzne kombinovať – napr. pridať zemiak, batát, baklažán, cuketu, červenú papriku.
