Zemiaková polievka s údeným lososom. Čo k tomu povedať? Tešíme sa na recept od Barbary Štubňovej:
Zemiaková polievka s údeným lososom Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
Zemiaková polievka s údeným lososom
Ingrediencie na 4 – 6 porcií:
1 kg múčnych zemiakov
1 pór
1 cibuľa
1 PL oleja
750 – 1 000 ml zeleninového vývaru alebo vody
400 ml rastlinného (sójové, ryžové) alebo živočíšneho mlieka
2 stonky čerstvého tymiánu
100 ml smotany na varenie – rastlinnej alebo živočíšnej
5 stoniek – čerstvý kôpor
mleté čierne korenie a soľ podľa chuti
Na podávanie:
plátky údeného lososa
čerstvý kôpor
Postup: Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky, pór pozdĺžne rozpoľte, dobre umyte a nakrájajte na hrubšie polkolieska. Cibuľu ošúpte a nakrájame nadrobno. Vo väčšom hrnci rozohrejte olej a poduste v ňom cibuľu, pridajte pór a restujte 5 minút, potom pridajte zemiaky a krátko všetko spolu orestujte. Všetko zalejte vývarom a mliekom, a pridajte lístky tymiánu otrhaných zo stoniek. Priveďte k varu a varte asi 20 minút, kým sa zemiaky neuvaria.
Kôpor nasekajte nadrobno, plátky lososa zvinte a nakrájajte na kúsky. Vložte do misiek. Do polievky pridajte smotanu a tyčovým mixérom všetko rozmixujte najemno. Ak je polievka pre vás príliš hustá, jednoducho pridajte vývar alebo vodu (viac alebo menej podľa želania). Vmiešajte tri štvrtiny kôpru (zvyšok odložte bokom na dozdobenie) a všetko dochuťte soľou a korením.
Zemiakovú polievku podávajte s lososom, čerstvým kôprom a korením, prípadne niekoľkými plátkami celozrnného chleba.
Tip: Namiesto lososa je možné zaradiť krevety, ale príležitostne aj opečenú slaninku.
