Pred nami je týždeň zdravého štedrovečerného menu. Pre všetkých, ktorí by chceli vyskúšať menej kalorické alternatívy štedrovečernej klasiky, ponúkneme zdravé linecké, vianočku na slano, slané chuťovky a hlavný chod. Pokračuje Barbara Štubňová:
Losos v citrónovo kôprovej omáčke so šošovicovými tagliatelle Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
INGREDIENCIE
1 zväzok čerstvého kôpru
Zmes sušených alebo čerstvých byliniek
Asi 600 g čerstvého lososa s kožou (4 kusy po 150 g)
Soľ
Čerstvo mleté čierne korenie
2 PL olivového oleja
100 ml zeleninového vývaru
2 ČL horčice
2 ČL citrónovej šťavy
250 g jogurtu
Šošovicové tagliatelle
POSTUP
1. Kôpor umyjeme a nasekáme nadrobno.
2. Filety lososa opláchneme pod tečúcou studenou vodou, osušíme, dochutíme soľou a korením. Na panvici zohrejeme olej a lososa opekáme na panvici kožou nadol na strednom ohni asi 5 minút. Otočíme a pečieme z druhej strany asi 2 minúty.
3. Pripravte citrónovú kôprovú omáčku
Do panvice pridáme vývar, horčicu, citrónovú šťavu, jogurt, premiešame a privedieme do varu. Pridáme nadrobno nasekaný kôpor, dochutíme sušenými alebo čerstvými bylinkami a podávame s filetami lososa a podľa návodu pripravenými šošovicovými tagliatelle.
TIP: Môžete použiť akúkoľvek rybu a namiesto šošovicových cestovín akékoľvek strukovinové alebo celozrnné cestoviny.
Pomarančová omáčka ako variant kôprovej
2 malé šalotky (nasekané nadrobno)
3 pomaranče
2 PL oleja (na vyprážanie)
Morská soľ a korenie
Pomaranče ošúpeme, rozpolíme a nakrájame na tenké plátky. Pozbierajte šťavu.
Na panvici rozohrejeme olej a šalotku na ňom restujeme asi 5 minút. Pridáme plátky pomaranča a šťavu a dusíme ďalších 3 až 5 minút. Dochutíme soľou a korením.
